手套膜是烘焙爱好者制作面包时，将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态 ， 俗称手套膜 。手套膜对于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包组织更细腻，口感更松软 ， 也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验 ， 所以面包制作中，烘焙者都会强调要揉出手套膜 。
【手套膜是啥游戏 手套膜是啥】

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