烤鱼主要采用草鱼 。烤鱼，是一道菜品 。制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等 。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法 ， 这种烹调方式实现了“一烤二炖” 。是发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食 ， 在流传过程中 ， 融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术 ， 充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃 。
【湄公烤鱼是什么鱼 烤鱼是什么鱼】
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