【苦菊用热水焯过能吃吗 苦菊可以用开水烫一下吗】苦菊可以用开水烫一下 。因为在外购买的苦菊会有细菌残留，可以在制作之前先将苦菊洗净再用盐水浸几分钟，然后再焯水 。如果做凉拌苦菊可以不用焯水，用盐水浸泡即可，因为苦菊自身的口感比较清脆 ， 直接凉拌可以将苦菊的这一口感直接保存下来 。
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