1、土豆、南瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分 ， 切块；青红椒切段 。
【南瓜炖土豆做法视频教程 南瓜炖土豆做法】2、起锅热油，爆香姜丝 ， 先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右 。

3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀 ， 再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止（喜欢烂烂的 ， 就多煮些时间 ， 中间如果烧干了就加水），快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后 ， 出锅 。

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