1、材料：黄瓜300g、牛肉100g、生姜几片、玉米油适量、盐1克、玉米淀粉一勺、豆瓣酱一勺、生抽一勺 。
2、黄瓜切?。?牛肉逆着纹路切丁用玉米淀粉、生姜腌制 。取小碗，放入水、豆瓣酱、生抽拌均匀备用 。

3、不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟捞出 。
4、锅内留底油 ， 放入大蒜煸炒片刻 。
5、倒入黄瓜丁大火快速煸炒几分钟 。
【牛肉丁怎么炒好吃又嫩窍门 牛肉丁怎么炒好吃又嫩】6、倒入豆瓣酱糊继续煸炒片刻，倒入牛肉，一起煸炒 。
7、加入少许盐，煸炒片刻出锅 。

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