1、来自于牛家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉 ， 在火锅中重要的特点就是爽脆 。
【黄喉是牛的哪个部位 是牛家畜的大血管】2、黄喉除了用在火锅之外 ， 也有制作为木耳炒黄喉之用 。另外，在贵州菜中 ， 有宫爆黄喉这道菜 。
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