1、原料：鹅翅1500克、豆瓣酱25克、料酒50克、胡椒粉2克、红卤水2500克、姜片10克、精盐10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克 。

2、将鹅翅去掉残毛，放入开水锅中氽一下捞起待用 。
【卤鹅翅的家常做法窍门 卤鹅翅的家常做法】3、将净锅放火上，加入油烧五成热时，加入豆瓣炒香 ， 加入卤水烧开，打去渣，再加入各种调料，烧开，放入鹅翅，改用小火卤制成熟，捞起冷却后，砍成5厘米长的段，入盘即可 。

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