1、食材：豇豆1000g、猪肉100g、辣椒1个、食盐适量 。
2、把新鲜的豇豆理好，注意尽量选择头尾都完好的，防止在腌制过程中会烂掉 。
3、找个大盆子，放上清水，加入盐，待其融化，可以尝一下水偏咸，把豇豆放入盐水浸泡，水要漫过豇豆 。
4、待豇豆被腌得皮软了，就将其几根几根地塞入密闭的瓶子里，然后再将盆里的盐水也倒进瓶子里 ， 拧紧盖子密封，用玻璃瓶最健康 。
5、待腌得发黄了 ， 再等上两天，基本就可以勾出食用了 ， 勾出一小把将其切成小段，再准备上肉末，辣椒粒 。
【豇豆咸菜 豇豆咸菜的做法大全】6、大火 ， 加油，先炒肉末至八成熟，再放入辣椒碎，最后放入腌豇豆煸炒 ， 也可以加些蒜末 。脆爽下饭的酸豆角肉末就做好了 。
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