【鸭心制作方法 怎样做鸭心】1、食材：鸭心400g，藜蒿1捆，小米辣2根，花椒10粒 ， 黄酒1勺 。
2、鸭心洗净，每颗切成四瓣儿 ， 加入适量盐和切片的生姜，抓匀腌制半小时 。然后与冷水一起下锅，焯熟，捞出，冲去血沫备用 。
3、藜蒿洗净 ， 掐去老根 ， 摘短或切段 。小米辣切圈备用 。
4、锅中热油，下入花椒粒、辣椒圈和生姜片炒香，然后倒入焯过水的鸭心，大火翻炒，加入黄酒和头抽继续爆炒，可视个人口味调入一点点盐 。最后再下入藜蒿大火爆炒至断生 。
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