香蕉是淀粉质丰富的有益水果 。味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜 。根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用 。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉 。
民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳;用香蕉煮酒，作为食疗 。近代医学建议，用香蕉可治高血压 ， 因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长 。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动 。

早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，从而使得大脑血凝块几率降低约21% 。
【香蕉牛奶的营养价值与功效 香蕉牛奶的营养价值】德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质 。它能缓和紧张的情绪 ， 提高工作效率，降低疲劳 。

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