雪菜也叫雪里红，营养价值很高，能够提神醒脑，消除身体的疲劳，还能够消肿解毒，增加我们的食欲，帮助更好的消化，另外它还含有纤维素对于治疗便秘很好，常见的吃法就是雪菜肉沫 。
一、肉末雪菜
材料
雪菜、猪肥瘦肉、干辣椒、盐、酱油、料酒、味精、花生油、白糖、香油、蒜末各适量 。
做法
1、雪菜洗净切成末，干辣椒、猪肉均切末 。
2、锅内添水烧开，放入雪菜稍片刻，去掉盐分 ， 捞出控水 。
3、炒锅注油，下入干辣椒、肉末蒜末炒香，烹料酒 ， 再放雪菜继续煸炒，加入酱油、糖、味精炒匀，淋香油 ， 出锅即成 。
小诀窍
特点
咸甜辣香，家常美味 。
二、营养价值
(1)醒脑提神 。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神 ， 解除疲劳的作用 。
(2)解毒消肿 。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合 ， 可用来辅助治疗感染性疾病 。
(3)开胃消食 。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化 。
【雪菜肉沫，营养价值高】 (4)明目利膈，宽肠通便 。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素 ， 故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用 。