4、剩汤：煮沸盖严 ， 及时冷藏
剩鸡汤、肉汤之类体积很大，冰箱里往往放不下 。这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌 ， 然后盖严盖子小火继续煮几分钟，关掉火 。绝对不开盖子 。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败，节省冰箱的体积 。如果剩汤的量比较?。?驮谥蠓兄?蠹笆弊叭牒兄校?松松地盖上盖子，待凉到室温时盖严，放冷藏室保存 。次日再把汤煮沸一次，就能放心享用了 。剩豆浆、剩米糊等液体食物，也都可以采用同样的方法来保存 。
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