目前，市场上做出来的‘人造肉’还不能百分之百替代比如‘红烧肉’等肉制品的美味和口感 。从技术角度来说，目前也不能实现质地、口感、风味完全与畜禽肉一样，尤其对于带骨产品更是如此，比如烤牛排、烤羊腿等 。
2.价格高
据了解，目前人造肉比传统肉类的成本要高得多 。在纽约的全食超市，两块Beyond Meat的人造肉饼标价5.99美元，几乎是两块碎牛肉饼价格的两倍 。汉堡王采用Impossible Foods人造肉制作的汉堡，售价也比普通汉堡贵出1美元 。面对比“真肉”更贵的“假肉”，有多少人愿意掏钱呢？
除了前面两个问题，人们对人造肉的接受程度也是人造肉能不能代替天然肉的一个关键点，人们是愿意吃人造肉还是更愿意吃真正的肉，可能决定了“人造肉到底能不能代替天然肉” 。
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