养生专家告诉你春季吃什么菜好( 二 ) _小知识

粳米
中医认为，粳米性味甘平，为滋养强壮品，有补脾养胃的功效。粳米煮粥是胃肠功能薄弱者的滋养佳品。
花果茶
【养生专家告诉你春季吃什么菜好】 甜美味的水果，加上漫柔多情的花草，共同烘干就成了喝起来温馨香甜的花果茶。花果茶和花草茶一样，也具有药用的功效，而且一样的自然顺口，有些花果茶还有提神、瘦身的功效。绯红酸甜的花果茶，多了水果的甜蜜风味，就形成了与花草茶淡雅别致、截然不同的情调。
春季针对不同的体质，建议不同的食疗方法：
心脾两虚型
主要表现：多思善疑，头晕神疲，心悸胆怯，失眠，健忘，纳差，面色不华，舌质淡，苔薄白，脉细。
食疗推荐：芪归炖乌鸡黄芪、当归各20g ，柴胡、杭白芍、丹参、党参各10g ，乌鸡1 只，姜、盐、黄酒、味精各适量。乌鸡去内脏，用凉水冲洗干净，并将黄芪、当归、柴胡、杭白芍、丹参、党参用纱布袋装好放入鸡肚内，同时加入姜、盐、黄酒适量。在用武火烧开后再用文火炖至鸡肉烂熟，去渣后加入适量味精调和，即可食用，吃肉喝汤。经常服用，有畅情志、益心脾的功效。
血行郁滞型
主要表现：精神抑郁，性情急躁，头痛，失眠，健忘，或胸胁疼痛，或身体某部有发冷或发热感，舌质紫暗，或有瘀点，瘀斑，脉弦或涩。
食疗推荐：逐瘀逍遥酒桃仁、川芎、红花各l00g ，延胡索、枸杞子、丹参、川牛膝各150g ，柴胡、香附、佛手各50g ，白酒3000g 。将上述各味切碎，纳入纱布袋内，扎紧袋口，放入酒坛内，倒入白酒密封浸泡1个月以上，每天振摇1次，即成。有活血化瘀消郁的功效。
气郁化火型
主要表现：性情急躁易怒，胸胁胀满，口苦而干，或头痛，目赤，耳鸣，或嘈杂吞酸，大便秘结，舌质红，苔黄，脉弦数。
食疗推荐：丹栀逍遥饮丹皮、山栀子、杭白芍、云茯苓各l5g ，柴胡、白术、当归、菊花各10g ，陈皮9g ，生甘草6g ，白糖适量。将上述药物加水煎汤约300ml并加白糖适量，每日分2次服完。有理气解郁的功效。
肝气郁结型
主要表现：郁郁寡欢，胆怯多疑，胁腹胀痛，记忆减退，行动笨拙，孤独自卑，且上述表现常随精神情绪因素的变化而影响，苔薄腻，脉弦。
食疗推荐柴胡合欢饮：柴胡、菊花、香附各10g ，合欢皮、白芍、云茯苓各l5g ，枳壳9g ，生甘草6g ，白糖适量。将上述药物加水煎汤约300ml并加白糖适量，每日分2次服完。有理气解郁的功效。
心神惑乱型
主要表现：精神恍惚，心神不宁，多疑易惊，悲忧善哭，喜怒无常，或时时欠神，或手舞足蹈，骂詈喊叫等多种症状，舌质淡，脉弦。
食疗推荐：甘麦红枣粥浮小麦、酸枣仁各30g ，生地、丹参各l5g ，柴胡、当归、香附各l2g ，甘草10g ，大米l00g 。将上述诸药放入砂锅后，加水煎取药汁，去渣，再加红枣、大米煮粥，熟后即可食用，分2次， 1日服完。有养心安神畅志的功效。
下面介绍一些适合春天吃的家常菜。
莴笋胡萝卜
用料：莴笋200克、胡萝卜300克，葱、姜、色拉油、清汤各适量，湿淀粉、精盐、酱油、料酒、香油各少许。
制法：将莴笋、胡萝卜分别洗净外皮，切成均匀的小块，放入开水锅中烫一下捞出;将葱切段，姜切片备用。炒锅上火，倒入色拉油，加热后放入葱、姜煎炸片刻，将葱、姜拣出，再加入清汤，随后把莴笋、胡萝卜倒入锅中，加精盐、酱油、料酒，用大火烧沸后，改用小火把莴笋和胡萝卜煨大约35分钟，再加入湿淀粉勾芡，最后淋入香油，即可