常吃鲫鱼能健身使人延年益寿四类人不宜食用鲫鱼( 二 ) _小知识

步骤
（1）小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。
（2）把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。
（3）把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。
（4）加入适量的开水。
（5）再加入白酒。
（6）加盖大火熬制。
（7）豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
（8）鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出。
（9）加入豆腐。
（10）再加入金针菇和胡萝卜。
（11）加适量的盐继续煮至10分钟。
（12）加胡椒粉调味。
（13）最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
小贴士：小鲫鱼要用油煎至两面微黄，在熬汤，这样鱼汤不会有腥味。熬制鱼汤要用开水大火熬制，这样鱼汤才会奶白鲜美。如果是孩子食用，可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出，再放入其他食材煮至片刻，这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。
鲫鱼炖豆腐
主料：豆腐(北)250克，鲫鱼500克，猪肉(肥瘦)75克
辅料：韭菜50克
调料：猪油（炼制）75克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，盐5克，味精2克
做法：
（1）将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
（2）韭菜洗净，切成一厘米长的段；
（3）葱洗净，5克切末，10克切段；
（4）姜洗净，2克切末，3克切片；
（5）鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
（6）将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
（7）锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

常吃鲫鱼能健身使人延年益寿 四类人不宜食用鲫鱼( 二 )

常吃鲫鱼能健身使人延年益寿四类人不宜食用鲫鱼( 二 )