鲤鱼能长多大多重 鲤鱼一般能长到多少斤( 二 )


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而在南方,大多数人都不喜欢吃鲤鱼,养殖的也少,甚至有人表示连送人都不要!在北方人看来,这实在难以理解 。南北差异之所以如此巨大,主要是因为以下三个方面:
其一,南方的水面众多,自然水域广阔,养殖的鱼类多种多样,消费者可以选择的水产品很多 。南方不乏味道鲜美、营养丰富的优质品种,比如鳜鱼、鲈鱼、鲌鱼、黄鳝等名优品种,这些鱼类的鲜美程度远高于鲤鱼,导致鲤鱼的市场竞争力不占优势 。
其二,南方没有吃鲤鱼的饮食传统,这与历史文化和饮食观念有关 。两湖、两广地区普遍认为鲤鱼是发物,长期食用会导致旧疾复发,不利于身体调养 。
这种观念代代相传,久而久之也就没多少人愿意吃鲤鱼了 。而在北方,鲤鱼则是不可多得的珍馐,文化积淀深厚,《诗经》甚至还有“岂其食鱼,必河之鲤”的诗句 。

鲤鱼能长多大多重 鲤鱼一般能长到多少斤

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其三,南方缺少名菜,特色菜品的流传度低 。河南的鲤鱼焙面、山东的糖醋鲤鱼都是北方的传统名菜,做法新奇,口味地道,是招待贵宾必不可少的菜肴 。
而在南方,人们吃鱼的方法以清蒸为主,追求一个“鲜”字,鲤鱼的做法较少,缺少特色菜品且流传度低 。
更戏剧的是,在南方不受待见的鲤鱼,到了北方却是席宴上的首选鱼种,农村地区甚至有着“无鲤不成席”的说法 。要知道,连四大家鱼都上不了北方的席面,能上席的,鲤鱼往往是首选!
鲤鱼能长多大多重 鲤鱼一般能长到多少斤

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以河南、山东为例,对于一场隆重的宴席,没有鲤鱼根本镇不住桌 。无论婚丧嫁娶,席面上的鲤鱼都以重量级角色出场,好比一场戏曲演到了高潮部分 。
【鲤鱼能长多大多重 鲤鱼一般能长到多少斤】鲤鱼寓意吉祥,与“利”字发音相近,被认为可以招财挡灾,“鲤鱼跃龙门”还是贫民翻身、创造奇迹的象征,其文化地位可见一斑 。