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红桃粿
“红桃粿”是潮汕地区逢年过节必不可少的祭祀佳品，而粿条正是其中重要的原料 。水沸下锅，煮至粿条软烂，倒入专用的“揉粿钵”，再加入适量米粉，烫手的粿条在妈妈“无情铁手”的反复揉搓下和米粉完全融合，最后点上一点点“红桃”色素，成为粿团，等待包裹万物 。
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小编最喜欢吃的就是糯米红桃粿，桃红色的粿皮里，填满了糯米、香菇、虾米、花生米等配料，不管是上锅蒸还是下“鼎”煎，都是独特美味的存在 。
04°
·它们都是各自心中的白月光·
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via 纪录片 风味原产地 潮汕
不论是Q弹爽滑的广府河粉，还是米香饱满的潮汕粿条，它们都是广州人和潮汕人各自心中的白月光，是不可替代的味道 。
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via 纪录片 风味原产地 潮汕
对身在异乡的潮汕人来说，偶尔去帮衬一下楼下那家潮汕粿汤的生意，尽管味道和妈妈煮的那碗用料丰富的粿汤相差颇多，但是总能消解一些思乡愁绪 。
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而“粿条”和“河粉”，已经成为了一个地区的代名词，所以在听到别人把二者混淆为一物时，潮汕知情人士总会激动地跳出来反驳！
毕竟那是刻在基因里的味道，怎容出错~
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来源 | 广州吃货
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