四川的特色美食都有哪些四川菜最有名的30道菜( 二 ) _知识分享

夫妻肺片是很多人都爱吃的一道川菜。吃起来的口感：麻辣鲜香可口，非常下饭好吃。

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夫妻肺片
9、大千干烧鱼
大千干烧鱼是四川十大经典名菜之一。是四川传统特色名菜。大千干烧鱼是用鲤鱼处理好洗净，在鱼的两面切上几个刀口，过来倒入食用油，油热下入鲤鱼煎至两面焦黄。
加入泡椒，豆瓣酱，牛肉粒，生姜炒香，加入适量的清水，将鱼肉炖煮入味，大火收汁撒葱花即可。大千干烧鱼的口感：咸香微辣，鱼肉鲜嫩可口，非常好吃。

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大千干烧鱼
10、蚂蚁上树
蚂蚁上树是四川传统名菜之一。蚂蚁上熟是选用苕粉丝和猪肉末作为主食材，经过炒至炖煮而成。蚂蚁上树也是很多宴席上的必备菜，这道菜做法简单。口感：清淡爽口，微辣好吃。

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蚂蚁上树
11、眉山东坡肉
眉山东坡肉是四川眉山的传统名菜。因为大名鼎鼎的苏东波是四川眉山人。眉山东坡肉选用猪五花肉洗净切小块，焯水后，加入冰糖炒出糖色，加入五花肉炒至上色。
加入香辣，清水，生抽小火炖煮而成的。眉山东坡肉的口感：香咸微甜可口，五花肉肥而不腻，入口即化，非常好吃。

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眉山东坡肉
12、鱼香茄子
鱼香茄子是四川传统的名菜之一。鱼香茄子是选用紫色茄子洗净切成长条，放入油锅里炸后捞出，锅里加入豆瓣酱，花椒粒炒香，加入炸好的茄子和蒜叶翻炒均匀，加入鱼香料再次翻炒至熟装盘即可。
鱼香茄子的口感：香软可口，茄子非常好吃。

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鱼香茄子
13、水煮肉片
水煮肉片是四川著名的家常菜。水煮肉片是以猪里脊肉洗净切薄片，加入蛋清，味精，盐淡粉腌制。
锅里倒入食用油，油热倒入豆瓣酱炒香，加入白菜叶，葱白，姜，肉汤，酱油，胡椒粉，料酒煮开，下入肉片，炖熟后，将肉片装入汤盆里，铺干辣椒，花椒，淋热油即可。
水煮肉片的口感：麻辣鲜香，肉片非常鲜嫩可口，非常好吃。

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水煮肉片
14、辣子鸡
辣子鸡是不错的四川菜。辣子鸡是将鸡肉洗净切成小块，加入料酒，味精，食盐腌制，在入油锅里炸熟捞出，锅里倒入少量食用油，下入干辣椒，花椒炒香，在下入鸡肉，胡椒粉等调味料翻炒入味出锅装盘即可。
辣子鸡的口感：麻辣香嫩，鸡肉外酥里嫩非常好吃。

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辣子鸡
15、水煮牛肉
水煮牛肉是四川传统的名菜。水煮牛肉以黄牛肉为主，是将黄牛肉洗净切薄片，加入食盐，酱油，胡椒粉，淀粉腌制入味，锅里倒入食用油，下入豆瓣酱，干辣椒炒香，下入花椒，葱段，莴笋片，加入肉汤煮开。
下入牛肉片煮熟后倒入汤盆里，淋上热油即可。水煮牛肉的口感：牛肉口感滑嫩好吃，麻辣鲜香，非常不错。

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水煮牛肉
16、水煮鱼
水煮鱼是四川的特色名菜。水煮鱼一般选用草鱼做原料，经过煮制而成的。水煮鱼的鱼片非常鲜嫩可口，麻辣鲜香，非常下饭的一道菜。这道菜也是重油，重麻辣的，可以适量吃些。
水煮鱼是很多人都爱吃的一道菜，去川菜馆里，很多人都会点这道菜下饭吃。

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水煮鱼
总结
四川最出名的16道名菜，麻辣鲜香，特色川菜菜谱大集合，太香了！以上就是16道四川最出名的名菜。
其中有10道四川的经典名菜，也有四川传统特色菜。有麻辣鲜香的，也有香嫩可口的，非常不错。川菜是我们中国菜里的八大菜系之一，受到很多人的喜爱。
川菜的特色以重油，重麻辣为主，对于外省的朋友，可以偶尔去尝一尝，还是非常不错的。

四川的特色美食都有哪些 四川菜最有名的30道菜( 二 )

四川的特色美食都有哪些四川菜最有名的30道菜( 二 )