什么是毛蛋活珠子图片什么是毛蛋怎么烤出来的( 二 ) _知识分享

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而江苏南京的活珠子则是特意选取孵化发育12天左右的鸡蛋，这些鸡蛋内壳内的胚胎，很多都是还没有发育成小鸡的雏形，还有一部分实蛋部分。
所以毛蛋和活珠子的区别还是挺大的，另外无论是毛蛋还是活珠子其实在我国其它地区也有，它并非是东北和江苏地区的特产，很多地区都有，像是在福建的鸡蛋胎，在江浙一带则被称为旺鸡蛋或者喜蛋。

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毛蛋好坏鉴别方法，牢记3诀窍
诀窍一：晃动法
摇晃毛蛋，如果没有声音，感觉蛋壳内是一体的，则说明是好蛋，反之摇晃毛蛋有声音，并且感觉内部晃动厉害，说明是坏蛋。
诀窍二：光照法
把鸡蛋放到阳光充足的地方对着阳光照射，透过强光可以看到鸡蛋内部，如果是蛋黄部位呈现一团黑色，还有红色血丝，则说明是已经死了的胚胎蛋。
诀窍三：看气室
正常发育的鸡蛋的气室比较大，而没有发育的鸡蛋气室则是比较小的。

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