调韭菜馅记住三个要点：一是韭菜不要太着急切碎，要等全部搞定后再切；二是韭菜切碎后要立即加油搅拌，如果加盐极易出水；三是调料不要太多，只用盐、油就够了 。
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最后看看包韭菜盒子和煎韭菜盒子
面团醒好取出，不揉面直接搓成长条，切几个剂子后撒上干面粉，按扁擀成薄薄的面皮，尽量薄才好吃 。擀好后放适量馅料，放得越多越好，这样做出来才饱满好吃，放好后把口封好捏紧，想要好看，还可以捏出花边，没多少讲究的话只要捏紧不漏就好了 。
平底锅内预热，加少许油烧到三四成热调小火，将韭菜盒子放进去，一面稍微煎定型后翻面，一直煎到两面金黄即可，想要非常酥脆的口感可以适当多加油，煎久一点做出来就更酥一些 。
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【教你外酥里嫩的韭菜盒子做法? 闽南韭菜盒子的做法】
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