由此可见，使用添加剂的历史十分悠久，从来没有听过谁吃豆腐患癌的 。中国癌症高发，不能说是添加剂的问题，错的不是它们，而是我们，是部分使用者不当操作，才让人们对添加剂抱有偏见，若是合理利用，添加剂也能给生活带来便捷，让食物变得更美味 。
【碳酸氢铵对人体的作用详解 碳酸氢铵食品添加剂】 最后，提醒大家，“零添加≠健康，少了添加剂的辅助，食品失去了“灵魂”，也有可能存在霉菌或其他微生物，不小心误食同样会影响健康 。总之，记得依法添加几个字即可 。
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