5.锅里掺适量鲜汤，放入金瓜汁烧开即加盐、味精、鸡精和鸡汁调味，用湿淀粉勾薄芡后，出锅舀在盘中萝卜丝和敲虾片上边，即成 。
青椒羊肚丝

文章插图
制作：
1.把羊板肚治净后，放入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水，然后捞入卤水锅里用小火卤熟，捞出来切成二粗丝，并与青椒丝一同下入热油锅里滑油，捞出待用 。
2.净锅入色拉油烧热，投入大蒜片、腊八豆和小米椒节炒香，放入滑过油的卤羊肚丝和青椒丝，调入味精、鸡精、白糖、胡椒粉、一品鲜酱油和美极鲜酱油炒匀入味后，出锅装盘即成 。
干烧吊鱿筒


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主料：
带糕鲜鱿筒400g
辅料：
干葱30g、拍蒜30g、姜30g、香芹50g、青红椒各50g
调料：
蒸鱼豉油20g、辣鲜露10g、鸡粉5g、香油、胡椒粉、料酒适量
制作：
1、将鲜鱿筒处理干净，切小刀花后改刀段，汆水待用 。
2、锅内烧油至6成油温，倒入鲜油筒炸干身捞出沥油，辅料过油 。
3、锅底留余油将辅料爆香，放入炸好的鲜油筒，用辣鲜露、蒸鱼豉油、詹王上汤鲜鸡粉等调料翻炒均匀入味，装入器皿即可 。
特点：营养丰富、豉香味足，老少咸宜 。

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