绿茄子最好吃的怎么做 _烧绿茄子怎么做好吃，烧绿茄子的家常做法

绿茄子最好吃的做法如下：
食材：
绿茄子、甜椒、适量盐、蒜、泰式甜辣酱两大勺、生抽一大勺、香油半勺、白芝麻少许。
步骤：
茄子切块状用盐腌制一会儿，入锅时要倒出茄子水；甜椒切好，蒜切末备用；泰式甜辣酱两大勺，生抽一大勺，香油半勺，白芝麻少许，调成汁备用；平底锅加入少许油甜椒先炒一下取出；锅加再加点油，放入蒜末炒香，放茄子、一勺水，炒一炒；茄子炒熟后加入调味汁翻炒几下，最后放入甜椒炒一下即可。烧绿茄子的做法，烧绿茄子怎么做好吃，烧绿茄子烧绿茄子的做法
绿茄子切成条状，不要太大，这样容易熟也易入味。
红椒切条，辣的或者甜椒都行。
锅里放入适量的油，正常炒菜量就行。油微热，改小火，放入豆瓣酱，炒出红油后，放入葱姜翻炒。
倒入茄条翻炒至微微变色，但还没有很软，加入彩椒，稍微翻炒一下。
加入糖和生抽适量，不要多，口淡的人也可以不放，因为已经有豆瓣酱。
倒入所有的蒜片，微炒后加入一点水，不要多，在锅底下浅浅的一层就好。盖盖子，焖5分钟。
最后尝味道，勾芡即可(不勾芡味道烧差些，但也行) 。如果觉得淡就放盐。通常是不需要的。我只放了豆瓣酱和一点点生抽，就很有味儿了
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材料
里脊肉，小油菜（可以用白菜包菜或者生菜等自己喜欢的蔬菜），葱，生姜，大蒜，酱油，干辣椒，郫县豆瓣，盐，花椒，蛋清，油，料酒，淀粉，高汤或清水，八角，丁香，草果（拍裂）
做法
1、将里脊肉切成薄片（冻过没完全化透的肉最好切）；将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀，腌制10分钟。
2、腌肉的时间可以做以下工作：将油菜洗净备好（大棵的油菜可以切成段）；将葱切葱花，生姜切成末、大蒜也切成末；将辣椒剪成段，去掉辣椒籽（能吃辣的可以留着），郫县豆瓣用刀剁细。
3、将锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）放少许花椒和干辣椒爆香（要用小火）；放入少许葱姜蒜末爆出香味；放入油菜开大火炒2分钟放盐炒匀；找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平。
4、锅中放平时炒菜的油量，放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油；放葱姜蒜炒出香味；往锅中放高汤或水，大火烧开；将腌好的肉片用手抖散下入锅中，用筷子划散，再开锅肉片完全变色即可；将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上；将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上。
5、将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中，放草果丁香八角小火出香味，然后将香料捞出不用；放入剩下的花椒（提前撒少许水润湿即可，这样香味出的透，还不会糊）小火慢慢将花椒熬；稍变色出香味，可以也将花椒捞出不用，这样吃的时候就不会吃着花椒粒；放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火；趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。
绿色茄子怎么做好吃简单绿色茄子如何做好吃简单1、材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。

2、生抽，老抽，糖。植物油适量。面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。

3、把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

4、开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金。调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。把蒜瓣放入爆香。

5、放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。

6、把新鲜的小茄子(注:个不要太大了哦)整个放入油锅中,慢慢的煎至松软,然后倒入酱油、葱姜盐之类的调料，再翻转一下，看到熟了撤上蒜沫就可以出锅了。
绿茄子怎么做营养最好绿茄子做法介绍1、茄子(绿皮)适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。
2、茄子(绿皮)，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、油炸茄子(绿皮)会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
4、在茄子(绿皮)萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
5、茄子(绿皮)遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。