6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟，即成 。
3做法注意事项
1）必须使用椒盐 。
2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈 。
3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊 。
4）由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起 。这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦 。如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油 。

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