日本豆腐怎么炸才不碎( 二 ) _日本豆腐可以直接炸吗日本豆腐怎么炸不会碎

日本豆腐怎样煎不会碎豆腐的主要成分是蛋白质和油脂，能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生，有助于预防心脑血管疾病。
忌口：老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量，有痛风的更要禁食。
豆腐中含有大量的水分是煎豆腐时会碎的主要原因，所以买来豆腐后最好能清除一下豆腐的水盯枝分，常见的方法有：
1、把豆腐放平，上面放适量重物，压个20-30分钟就好了
2、把豆腐放到盐水中泡20分钟左右，也能把豆腐里的水泡出来（盐水浓度高）
3、用热水煮一下豆腐
豆腐最好买大块，不要怕压碎，豆腐还型则是挺耐压的，压完后有很多水分溢出。
豆腐压完水分后，就开始煎了，为了让它不粘锅，油多放点并且放点盐到油中，这样油还不会乱溅。
沿着锅边一片一片的把豆腐放入锅内（一般我都是把豆腐拿在手中直接用刀切），让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油且弄碎豆腐。
刚开始煎时温度不宜过高，豆腐在键的过程中用手去晃动一下锅（前后前后、左凯租敏右左右移动），此时别因为怕豆腐粘锅而用铲去动豆腐，只要你多晃动锅豆腐就会跟着锅动而不会粘锅了，【原则：动锅不动铲】
煎个5-10分钟差不多一面就煎黄了，就用铲把豆腐翻到另一边去煎，同样的晃动锅，煎得过程难免会有先煎好的，可以将其先挑出来放入盘中，等2面都煎完后就检查下是否有没煎到的喽，最后捞起来备用做菜。
【日本豆腐怎么炸才不碎】煎得时候油中放点盐，记得原则：动锅不动铲。