2．鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉 。葱姜也同时放入，八角也放入 。
3．将鸭子的开口处用线逢上 。外部抹匀加水稀释的蜂蜜 。把鸭子挂起，晾干 。
4．烤箱加温到200度，放入晾干的鸭子 。正面烤半小时，背面烤半小时 。就可以吃了 。味道和外面烧腊铺卖的一样 。
一定要配上酸梅汁：
广式烧鸭酸梅调味汁
〔原料〕
酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量 。
〔做法〕
柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可 。
〔特点〕
酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道 。
〔用途〕
此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸 。
广东烧鸭饭，我的最爱，以上自家做法，只是经验，只供参考！！
不好吃别砸我，不过，我做了这么多年，不会有差错的！