羌饼的做法 _老上海味道之羌饼的做法步骤图，怎么做好吃

羌饼的做法：
1、准备食材：面粉250克、小葱30克、酵母3克、花生油35克、温水125克、精盐6克、白芝麻35克；
2、面粉加入2克盐拌匀，酵母家人温水搅拌均匀；
3、把酵母水倒入面粉里揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵；
4、小葱切成葱花，准备所需的白芝麻，发酵至2倍大；
5、再一次揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟，面团静置时间到后，葱花里加入4克盐和5克拌匀；
6、把面团擀成长方形面皮，均匀的加入葱，由上往下卷起后捏紧收口；
1、用4杯面粉，2 1/2勺酵母，温水和面。和好后，用湿布盖上发2小时左右。

2、面发好后擀成薄薄的长方形，撒上1/4勺盐，涂上1勺油，撒上葱花。

3、先横卷，再直卷圆饼。静置4、5分钟后把饼擀成直径十寸，半寸厚。在饼面刷上水，撒上白芝麻，用手拍拍粘牢。

4、平底锅加2勺油，烧热后放下饼煎，转小火烘5、6分钟翻面。在焦黄的饼面用尖筷子戳几个洞，使它里外受热。

5、锅里加一勺油，烘5、6分钟再翻面，再在饼面用尖筷子戳几个洞。

6、然后饼面上加2勺油和1/3杯水，盖上锅盖转中火焖3、4分钟。

7、等锅里水煎干了就可以出锅了。刚出锅的小炝饼香喷喷，外脆里软。
老上海味道之羌饼的做法步骤图，怎么做好吃用料
面粉 250g
酵母 5g
温水适量
盐（和面） 5g
盐（面饼）适量
葱一大把
白芝麻随你喜欢
老上海味道之羌饼的做法
酵母加温水调和静置10分钟
面粉加盐倒入酵母水，再倒入温水调和，温水慢慢加入
面团和到光滑
放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上
发酵好的面团大大滴
取出再揉捏挤出里面的气泡再静置10分钟老上海味道之羌饼的做法步骤2
面团再揉捏揉捏过程如果觉得太湿可撒少许面粉
擀面杖擀至1cm厚度
撒少许油涂抹开撒适量盐撒大把的葱花
从一边开始慢慢的卷起，成长条状，然后像圆盘一样卷起，静置一会，在用擀面杖或是手擀开面饼，差不多平底锅底大小即可
一面撒上大把白芝麻（我的白芝麻是买的包装的熟芝麻自己炒制的也很好）老上海味道之羌饼的做法步骤3
锅加热，加少许油
放入饼，小火煎5分钟，煎至金黄
翻面，加少许油，小火再煎5分钟，2面都金黄酥脆了吧
再加点油，加适量水，盖锅盖，水煎一会，至无水就OK了老上海味道之羌饼的做法步骤4
饼煎好了，家里好香，老公忍不住跑过来看看饼饼了
乘热砧板上切好老上海味道之羌饼的做法步骤5
配上刚刚豆浆机现磨豆浆
美味的早餐开始啦老上海味道之羌饼的做法步骤6
小贴士
饼厚薄随个人喜好
盐的话还是适量多了就太咸
提前一晚上把面团和好放冰箱冷藏发酵，非常适合周末
觉得油太简单的话，也可以做酥油
上海米道还是很嗲的
上海人早餐都爱吃什么？上海是一座繁华的大都市，生活节奏很快，虽然交通便利，但也有诸多不利，为什么这样讲呢？因为家和公司的距离太远，每天又要挤公交、挤地铁，大把的时间都浪费了，有人连吃早餐都没空，顺手买上一根油条就走，要么在路上吃，要么在车上吃，其中的辛酸只有自己清楚，抛开这些不说，你知道上海人的早餐都爱吃什么吗？居然是面食居多，物美价廉，而且一个月不重样都可以，尤其是有代表性的“四大金刚”，是最经济早点选择。
上海人的早饭，早饭与早点心是有区别的，在上海，早饭通常指的是吃“泡饭”，早点心绝大多数是面食、糕点之类的，而且花样繁多，一次也不次于北方，今天来总结一下上海人的早餐，看一看有你喜欢的吗？

油条
上海人有多喜欢吃油条，这么说吧，油条摊位随处可见，两元一根，它经济方便，而且可以随吃随走，正是年轻班族的重要选择，油条最神奇的地方就是百搭，可以夹着大饼吃，可以蘸着豆浆吃，还可以蘸着酱料吃，刚出锅的油条一定要趁热吃，外脆里嫩，营养美味。
稀饭

上海、江苏及浙江等地用稻米煮成浓稠的白粥，不加其他调料，就是熬的软烂的稀粥，粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用，在上海人的早餐中，稀饭占据着重要的角色。
包子

没馅的叫馒头，有馅的叫包子，它同样是经济方便，现在的鲜肉包已经涨价到2元一个，花样繁多，为了迎接消费者的口味，有菜馒头、豆沙馒头、黑洋沙馒头（芝麻馒头）、奶黄包、腊肉馒头、花卷、高粱馒头、玉米馒头等等，很多人在等公交地铁的时候，会顺便买上几个，所以包子铺的生意一直挺好。