煮龟蛋为什么不凝固( 二 ) _皮蛋没有凝固是怎么回事鸡蛋可以做皮蛋吗

皮蛋煮了好吃还是不煮好吃
具体要看个人喜好了。因为腌制皮蛋的原料有石灰，生吃皮蛋有比较大的碱味，忍受不了的可以煮一下了吃。如果是制作凉菜吃，那可以选择煮熟后伴着醋、酱油、葱蒜等调料—起吃，因为这些调料能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。如果您购买皮蛋后不经烹煮就直接食用，其中残留的氨会刺激您的口腔和胃部，导致肠胃不适。所以胃肠道不适和口腔溃疡的话，皮蛋是不能生吃的。
龟蛋能吃吗吃了对人体有哪些好处呢家养乌龟下蛋是可以吃的。

乌龟蛋不仅蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钙和核黄素，其中钙的含量是鸡蛋的四倍多，核黄素的含量则是鸡蛋的两倍，而且乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量却非常低。
总糖的含量只有鸡蛋的1/16 ，脂肪含量是鸡蛋的一半，胆固醇的含量则低至鸡蛋的1/9左右，因此乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品。
扩展资料：

中华鳖蛋体形很小，比鹌鹑蛋还小一点，大的直径只有2厘米左右，每年母鳖初次下的蛋（头窝蛋）比较大，平均达6-7克重，随着时间的推移，产下的蛋会越来越小，从平均5克多到平均4克多。
因为蛋壳比较薄，放在光下，透明感很强，晶莹剔透，蛋白（蛋清）属于不凝固蛋白，煮熟后不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固，而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。
参考资料来源：百度百科-甲鱼蛋
没有受精的乌龟生出来蛋，怎么办？没有受精的龟蛋，是孵不出小龟的，这种情况只能扔了或者吃了，扔了实在有点可惜，所以最好就是吃了。龟蛋和鸡蛋鸭蛋一样有营养，甚至可能比鸡蛋鸭蛋还要营养，但是他有个特点，就是蛋白不会凝固，所以有些人像煮鸡蛋那样煮龟蛋，煮了很久却发现不像鸡蛋那样凝固，其实这个龟蛋已经熟了，并不是生的，所以可以食用。因此，没有受精的龟蛋，最好就是煮熟了吃，补充营养。