2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟 。面要饧到位，才更有弹性，更易操作 。
3、案板上抹油，把饧好的面剂子拿过来，用手轻轻按开，饧好的面非常有弹性，一按就开 。中间放上馅料 。
4、再把两边向中间捏合，把馅料包起来 。然后捏住两端轻轻拉长，这样皮会更薄 。从一边紧紧地卷起来，这样层次会非常丰富 。全部卷好后，盖上保鲜膜松弛5分钟 。这样烙的饼，表皮酥脆，里面的皮柔软劲道，而且薄如蝉翼，层次还非常的丰富 。
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