鹿茸怎么挑( 二 ) _鹿茸片怎么挑选好坏如何挑选鹿茸片的好坏

3、看茸毛。梅花鹿的茸毛细且较软，马鹿驯鹿的茸毛发粗，比较稀疏。
品质来说，梅花鹿的二杠鹿茸要比马鹿驯鹿的鹿茸任何一个品质都好很多，价格上也会高于马鹿驯鹿茸
鹿茸挑选小窍门鹿茸是一种名贵的滋补品，那么鹿茸应该怎么挑选呢，下面我为大家介绍关于鹿茸的挑选小窍门，欢迎大家阅读。
鹿茸挑选小窍门真的鹿茸轻且外皮多光泽，真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸，外皮红棕色多光润，皮茸紧贴，不易剥离而假货是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的，往往外皮呈灰褐色，毛短，体重，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。我们可以通过鹿茸的'分类以及等级鹿茸的特点等方面来选购。
A、鹿茸分类
按照鹿的品种分为：梅花鹿茸、马鹿茸、白唇鹿茸、水鹿茸等。
按照鹿茸生成阶段分：初生茸、二杠茸、三叉茸、四平头、再生茸等。
按照鹿茸采收方法分：锯茸、砍茸两类。
按照加工方法方法分：排血茸、藏血茸两种。
B、鹿茸等级
1、二杠锯茸
一等品：具有典型分枝，各部位比例协调，短粗肥壮，嘴头饱满，质地细嫩，茸毛纤细，手感轻柔，无破皮，无存折，无异味，无虫蛀，干品含水量不超过18% 。排血茸皮色橘红，亮泽，断面粉白带血茸皮黑褐，亮泽，断面含血充分、均匀，呈暗红色。单枝重不低于125g 。
二等品：具有正常分枝，比例适当，主梃略偏，整体偏瘦，嘴头拉沟未扭嘴，根部稍有包棱及骨痘，加工无破皮，眉枝稍有破皮不露茸，无异味，无虫蛀。排血茸皮色橘红，亮泽，断面粉白或粉红带血茸皮黑褐色，断面含血欠充分，呈暗紫色。干品含水量不超过18% ，单枝重不低于100g 。
三等品：分枝正常，比例欠协调，主梃不怪角，不折断，嘴头扭嘴未分枝，根部有包棱，骨痘明显，无臭茸，无虫蛀。排血茸皮色欠亮泽，剖面含残血带血茸皮色较灰暗，剖面含血较少，血色暗紫色。干品含水量不超过18% ，单枝重不低于75g 。
四等品：凡在三等以下，纯干、不臭、无虫蛀的二杠锯茸均属四等。
2 、二杠砍茸
带有部分头骨和头皮的二杠茸称为二杠砍茸。其质量要求如下：头骨洁白，无残肉，无损伤，放置平稳，四衬全美，茸体粗壮，质地肥嫩，梃圆，根圆，嘴头饱满，眉枝与主梃匀称。加工不破皮，不倒毛，不底漏，无存折，无异味，无虫蛀，干品含水量不超过18%者为上品。
3 、三杈锯茸
一等品：具有典型分枝，部位比例协调，茸体粗大肥嫩，主干粗圆，根部规整，嘴头丰满，皮毛完整，手感柔软，加工不破皮，无存折，无异味，无虫蛀。排血茸皮色橘红或棕黄，有亮泽，纵剖面呈粉白色或粉红色带血茸皮黑褐色，有亮泽，纵剖面含血量充分、均匀、鲜艳。干品含水量不超过18% ，单枝重不低于400g 。
二等品：分枝正常，比例适当，嘴头丰满，大梃略偏，根部有包棱，加工眉枝破皮未露茸，大梃、嘴头不存折，眉枝不折断，质地稍老，根部骨痘少，加工无臭茸，无虫蛀。排血茸皮色橘黄或橘红，纵剖面呈粉白色或粉红色，稍有残血带血茸皮黑褐色，有光泽，剖面含血量较充足，分布较均匀，色泽暗紫。含水量不超过18% ，单枝重不低于300g 。
三等品：基本呈三杈形，不怪角，眉枝主干欠协调，整体细瘦，嘴头瘦尖，嘴头未分开无眉枝，根部有奶子，质地较老，骨痘较多，破皮不露茸，大梃嘴头不折断。无臭茸，无虫蛀。排血茸排血不净，皮色发暗带血茸含血量少，血色较灰暗。含水量不超过18% ，单枝重不低于200g 。