生猪价格今日猪价最新行情肉价为何一降再降呢( 二 ) _知识分享

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成本下降或提振餐饮连锁企业利润？
内参君曾在采访时了解到，有老板在价格肉价不断飙升时屯了大批量的食材，然而当时肉价已经升至最高点，随后便开始一跌再跌，而这位老板也当上了所谓的“冤大头” 。
部分专家预测，目前国内生猪价格已处于低位，不太可能出现继续下跌的情况。对猪肉是刚需性的餐饮企业也可以适当进行储备。

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原材料作为压力餐饮人三座大山中的一座，受到市场行情影响会进行不断波动，但相对于房租价格来讲，这种风险因素也更容易控制。
当原材料价格上涨时，对于中小型企业来讲，可以签订保价协议，建立长期稳定的关系；也可以采用组合供货方式，保持对其他供应商价格的关注；需要提高自己的话语权，留出足够的利润空间；或者直寻找供应链源头……等等方式来提高自身的抗风险能力。（详见内参文章《猪肉价格7天7连涨》）
当原材料价格下跌时，餐饮人也可以进行一定量的储备，来提振企业利润。
就像秦朝说的那样：“原材料价格波动是一个长期的事情，这个问题是所有做快餐和刚需类餐饮人，需要去解决的问题。是挑战也是机遇，是企业品牌日常经营的难题，这不应当成为阻碍你活下来的理由。”

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