选购茄子有什么技巧( 三 ) _茄子的挑选技巧是什么

2)将茄子切成佛手状。
3)上开水锅中蒸10分钟左右。
4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。
5)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。
6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。
7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。
8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
茄子的食用禁忌
1、过度食用易中毒，一餐250克左右为宜。
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用。但它对胃肠道和呼吸中枢有刺激作用，人体摄入量过高时会发生中毒。
预防茄碱中毒的最好方法就是是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此不必过于惊慌。
2、不可与蟹肉同食。
【选购茄子有什么技巧】 茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃不适，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。