【孜然羊肉】

文章插图
1、羊后腿肉切成薄片放在碗中 ， 加入1勺干淀粉 ， 1个鸡蛋清 ， 2勺料酒 ， 2勺生抽 ， 适量的盐抓匀后腌制5分钟入味 。
2、锅内放足够的油 ， 烧至八成热 ， 将羊肉放入油炸2分钟至完全变色 ， 边缘焦黄后捞出 。
3、大葱斜刀切段 ， 锅内放少量的油 ， 大葱放入爆香变软后 ， 将2勺孜然粒放入爆出香味 。
4、把炸过的羊肉放在锅中迅速翻炒 ， 加入白芝麻 ， 辣椒粉 ， 孜然粉、半勺糖 ， 爆炒1分钟后出锅装盘 。

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