鳡鱼怎么吃 _鳡鱼怎么做好吃鳡鱼如何做好吃

不管是新鲜食用还是晒制成的鳡鱼干味道都是很不错的。比如新鲜食用既可红烧、也可清蒸，还可以糖醋鱼片、西红柿浓汤鱼、茄汁鱼片等。那至于怎么吃，大家可以根据自己的喜好进行烹制。
1、鳡鱼肉质比较细滑，没有草鱼的那种粗质感。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。其体细长，亚圆筒形，头尖长。吻尖，呈喙状。口大，端位，下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须，眼小，稍突出。
2、下咽齿3行，齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小，其起点位于腹鳍之后;尾鳍分叉很深。体背灰褐色，腹部银白色，背鳍、尾鳍深灰色，颊部及其它各鳍淡黄色。喜食比它小的鱼类。
3、鳡鱼是肉食性鱼类，以其他鱼类为食，生活在淡水环境，性情比较凶猛，对于钓鱼爱好者来说是一种挑战。
鳡鱼怎么做好吃原料：鱤鱼适量、青椒一只、姜末适量、蒜末适量、菜籽油适量、料酒适量、酱油适量、老抽少许。
1、准备鱤鱼。
2、鱤鱼切块。
3、菜籽油烧热，下姜丝蒜末爆香。
4、鱼块下锅，稍煎一下。
5、轻轻翻面。
6、加料酒、酱油，如果要烧糖醋的，这时候就可以加点醋，糖了。
7、加少许开水，盖盖煮，汤汁不多时，加入青椒。
8、最后加盐。
9、加点小葱，即可出锅。
鳡鱼怎么做好吃鳡鱼如何做好吃1、主料：鳡鱼250g、盐适量、大蒜适量、酱油适量、醋适量、红辣椒适量、油适量、料酒适量、生姜适量、小葱适量。
2、钓获的鳡鱼有一斤多，去鳞破腹洗净。
3、从鳡鱼背部沿主骨切开。
4、切成大小均匀的鱼块。
5、将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。
6、备好辣椒、葱、生姜，蒜。
7、热锅加油。
8、将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金黄色。
9、翻鱼微煎鱼的另一面。
10、喷适量料酒、醋，加入生姜、辣椒、大蒜。
11、加适量的水，添适量的盐和酱油大火烧开。
12、改中火煮至水快干加葱，改大火收汁装盘即可。
鳡鱼怎么做才好吃干烧鳡鱼做法用料：
鳡鱼1条，酱油、牛肉、葱、姜、蒜、熟猪油、肉清汤、精、甜酱油、黄酒、胡椒粉、味精、芝麻油各适量。
步骤：
【1】将鳡鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净。鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟。牛肉、葱、姜、蒜切末。
【2】炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。
【3】炒锅开中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味。
【4】再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火。
【5】至汁水将干时下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻身，见汁水全部收干后，起锅装盘。
【鳡鱼怎么吃】【6】将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上芝麻油即成。
鳡鱼清蒸好吃吗清蒸好吃，先将鳡鱼洗干净，切成小块，再用葱、姜和料酒腌制一会儿，去除腥味
再将鳡鱼块放入锅里蒸个8分钟左右，再将鱼取出来，都掉汁水
最后起锅装盘放入葱丝，再浇上豆豉，再将油烧好浇到鳡鱼上就可以了。