方便面怎么做成波浪线的方便面做成弯曲状是因为什么( 二 ) _知识分享

而与大脑或小肠类似，人类在制作方便面时考虑到它的便携性，总希望能在尽可能小的包装空间内装入足量的面条。比起直线形的面条，弯曲波浪形的方便面显然更符合要求。

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此外，弯曲波浪形的方便面可以增大面饼与外界的接触面积，让方便面在蒸制过程中接触更多水蒸气，在脱水过程中接触更多油或者热空气，从而缩短这两道生产工序的时间。在冲泡方便面时，含有大量皱褶和孔隙的面饼也能更加充分地与开水接触，从而缩短冲泡时间。
所以，方便面的“弯”，是弯得有道理的。
#3 吃方便面不健康吗？
我们在网上经常看到关于方便面有害健康的说法。例如“方便面含有大量防腐剂”，又或者“吃方便面致癌”等。那么这些说法是否有科学依据呢？
首先是防腐剂问题，从前面的方便面饼制作工艺我们可以知道，方便面饼在最后一道工序中会进行脱水处理，脱水之后的方便面饼实际上是不折不扣的“干粮”了。这种几乎不含水分的“干粮”不具备霉菌生存的条件，所以存放很久也不会变质，生产商自然不会多此一举加入防腐剂了。方便面的部分调料包里倒是可能含有微量防腐剂，但我们大可不必谈防腐剂色变，只要是符合国家食品安全生产标准的方便面产品，它调料包里防腐剂含量必定在安全范围之内，不会对人体健康造成危害。

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图源：Evgeniy Kalinovskiy/adobe/IC photo
其次是致癌问题，之所以会有这种说法，是因为高淀粉类食物在高温烹调时可能会产生潜在致癌物丙烯酰胺，而方便面饼在脱水过程中也可能产生这一物质，但是化学界有一句名言：“脱离剂量谈毒性都是耍流氓。”其实，我们很多的日常饮食，例如炸油条、煎大饼之类，都有可能产生丙烯酰胺。方便面饼不比它们特殊，它可能产生的丙烯酰胺含量远远达不到致癌的程度,将它与癌症作直接关联在科学上是不成立的。
虽然长期吃方便面不会让身体受到有毒物质的损害，但是可能导致营养不均衡。因为方便面作为应急食品，主要靠面饼中的淀粉为食用者补充高热量，充其量还有调料包里脱水肉干提供的微乎其微的蛋白质，以及脱水蔬菜提供的可以忽略不计的维生素和植物纤维。除此之外，方便面调料包还可能使我们摄入过量的盐分，长此以往不利于身体健康。

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所以，如果我们想要健康地享用方便面，可以在泡面或煮面的同时，加入一些新鲜蔬菜以及富含蛋白质的肉、蛋类食材，给方便面做个“豪华升级” 。同时不要觉得不把调料包里的料用光就是浪费，适量加入调料即可。
【方便面怎么做成波浪线的方便面做成弯曲状是因为什么】总而言之，方便面终究是应急食品。要保证营养的均衡摄入，还是要避免长期食用方便面。

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