起酥机的作用和使用方法( 二 ) _起酥机输送带怎么安装？

25. 二次发酵好的面团成了胖胖的形状。然后表面刷蛋液。就可以进行烤制了。
26. 再次入预热好的烤箱180度烤25分钟就好了。需要注意的是面包的糖量相对较高，加上用了黄油开酥，上色相对容易，所以烤制的后半程，最好是要多观察，别烤糊了就行了。
27. 其实我是想烤W ，结果放的时候感觉放成M更好看。就这么拍出来了层次还挺分明的。
28. 我觉着吐司模烤出来的面包更好看。一层一层好过瘾。
29. 一共做了九个小的。一个长的。拍照时候三个已经被吃掉。刚出炉的面包表皮脆脆的，里边又一层一层软软的特别好吃。
起酥机输送带怎么安装？本厂生产的JDS-500型立地起酥机适用于各种饮食业、餐馆、饼家、面包屋、食堂等场所制作食品酥皮的机械。该机采用安全电源控制、操作安全可靠具有适用范围广，适用方便、生产过程直观可靠，生产效率高等特点。
二、安装
1、将该机平稳放置在平整的地面上，不能有摇动的现象，将两侧的送料架平放并支好。
2、检查压辊调整手柄是否能使上压辊平滑移动。
3、接通电源，将换向手柄置于中间位置，打开电源开关，操作换向手柄检查送料带的运动方向是否与操作手柄的方向一致，否则，将电源线的三条线中的任意两条对调即可。
4、检查压辊的运转是否正常，送料带有否跑偏，如人则调整送料带调整螺丝使送料带正常，注意送料带的张紧力不能太大。
三、使用方法
1、将换向手柄置于中间位置，打开电源开关，将物料放在送料带上（任意一侧），将压辊调整手柄调至比物料略薄的位置
2、操作换向手柄，使物料在两侧的送料带上来回通过压辊
3、不断调整压辊调整手柄，使物料不断变薄，直至要求的厚度即可
四、维修与保养
1、每天工作后必须清洁送料带、压辊
2、定期清除电器盒内的灰尘
3、定期清洗压辊两侧的传动链条，并更换滑脂。
开酥机做丹麦面包的做法1.选择一款好的油，丹麦起酥的油在面包里起着至关重要的作用，他决定着起酥性和入口的香味，在这里推荐无水的Corman酥油（家里自己做可以用安佳黄油混合一定比例的低筋粉，大约十比一）。
2.面团的筋度，丹麦面团筋度一般把握在七成接近八成最好，搅拌要加入适量的冰降低面团的温度（约水的三分之一）以免面团过热。
3.操作的温度，丹麦面包不能再太热的环境下制作，不然油脂容易融化操作的时候面团的软硬度和油脂的软硬度要一样，否则面团包油的时候容易断油。
第一步：揉面，先把所有干粉类称进搅拌机的桶里，注意酵母和盐不能放在一起，然后加入水和鸡蛋搅拌，先用慢速搅拌至水和粉混合，再用快速搅拌（如果是用手揉，先全放在一个不锈钢盆子里，等所有材料都混合后，柔到面团基本不粘手再在放回桌子上来回的揉搓），等那个面搅拌到大致六成筋度，就可以放入黄油慢速搅拌（面团搅拌到不粘面桶就有六成了），等油全部融合到里面之后，快速搅拌到可以拉出一点稍厚的薄膜即可，然后面团放入冷冻松弛备用。
第二步：包油，丹麦面和油的比例是4:1 ，冷冻面团时，将裹入用片状黄油取出，放在案板上擀成长方形。
将冷冻后的面团取出，擀成约黄油2倍大，将黄油放在面团中间。
第三步：折叠，丹麦关键的步骤是在于折叠，根据不同的产品，折数也不同，我们最常用的是三折三次，在你每次三折的时候都要放进冷冻松弛半小时，以防油脂融化和面团回缩。三折三次千万不要一次折完，那样折出来的根本没什么层次。
如果操作不好的话，建议去专业学一下，毕竟用机器做各方面技术都要恰到好处。