虎皮蛋怎么做好吃( 二 ) _虎皮蛋的做法简单好吃

白砂糖15克
味精1克
淀粉(豌豆)12克
猪油(炼制)50克
虎皮蛋的做法详细步骤
1.将鸡蛋5个放在清水锅里，用旺火烧开后，改用小火煮10分钟，取出，放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克。
【虎皮蛋怎么做好吃】2.将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出，对剖成两半，装在盘内。
3.另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺，沥去油。
4.原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成。
虎皮蛋的做法小贴士
制作要诀：
1.本菜中需用6个鸡蛋。
2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油约300克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虎皮鸡蛋怎样做才好吃虎皮鸡蛋是很多人爱吃的食物，虎皮鸡蛋的做法是鲜蛋经过煮熟、剥壳、油炸后加入调料做成的。虎皮鸡蛋的蛋白起绉，现出深黄色的皮层，形似虎皮，故而得名。虎皮鸡蛋具有形态美观、嫩爽好吃、营养丰富、风味别致的特点。
现在咱们就把糖醋虎皮鸡蛋的做法分享一下：
准备食材：鸡蛋，
调料：番茄酱，白糖，白醋
1、先把鸡蛋放入锅中，大火煮开，小火煮5分钟，捞出过凉水
2、把鸡蛋去皮，再用刀划上几个小口子，
3、锅中烧油，油温5成热，下鸡蛋，小火慢慢的炸至金黄，蛋白起皱。捞出控油，改刀一份味二。
4、重新起锅，烧油，油热下蒜末，爆香，下一勺番茄酱，化开，下一勺清水，一勺白糖，半勺白醋，大火煮开。烧至汤汁粘稠，稍微下点水淀粉勾一下芡，出锅前加一点熟油。然后把做好的糖醋汁浇在鸡蛋上。这样一个酸甜适口的糖醋虎皮鸡蛋就做好了。