小窍门就是:不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒,醋液经过高热,就散发出来咯!8.放蘑菇精,出锅装盘材料:圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油制作:(1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来 。(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片 。
(3)炒锅上火,放入油,加入盐和3-4根干辣椒,烧热后将白菜放入翻炒,炒熟后加入醋和白糖 。把调好的水淀粉倒入,再不停地翻炒,使汁均匀挂在菜的表面即可出锅 。
提示:用白醋的话会比较漂亮 。(我喜欢吃放陈醋的,不挂芡汁 。)
教你做香辣味美的手撕包菜 原料:圆白菜 配料:干辣椒,葱姜,老干妈豆豉,生抽酱油,老陈醋,黑胡椒粉 。做法: 1、锅烧热,放入少量油;(注意要热锅温油) 2、放入干辣椒,出香味,刚变黑即可; 3、放葱姜,老干妈豆豉,翻两下,接着放入撕好的包菜;(注意用大火) 4、翻炒两下,放入老陈醋,生抽,黑胡椒粉;(注意用大火) 5、包菜有些变色,最后放入适量食盐,鸡精,淋入少许香油,装盘即可 。
谢谢! 。
手撕包菜的做法卷心菜丝
材料
白菜;干辣椒;花椒;大蒜;生姜;生抽;醋;盐;油
工作方法
烧热油锅,将切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入锅中炒香 。
将手撕白菜倒入锅中翻炒 。(我最喜欢这个过程,因为这道菜必须用大火翻炒,基本不加水 。所以,爆裂声一直在,很爽 。)
3分钟后倒入适量的酱油和醋,同时加入少许盐 。
再翻炒2分钟,让酱汁渗透进去 。
一分钟后,你可以把它从锅里拿出来 。
少觉魏收丝白菜
材料
球形卷心菜;五花肉;干辣椒;酱油蒸鱼;鸡精;味精;白醋;水淀粉
工作方法
蒸鱼和酱油两勺,白醋一勺,鸡精一勺,味精半勺混合均匀备用 。淀粉和少量水混合备用 。
白菜撕成比手掌略小的片,中间的白菜梗不用 。
五花肉切片,干辣椒切片,备用 。
烧热锅,倒油 。当油有点热的时候,摇一下锅,让油均匀地充满锅 。然后倒出多余的油,再次加热 。
油热时,倒入干辣椒,翻炒五花肉片,翻炒至五花肉变色,再倒入白菜,保持火力继续翻炒 。
【手撕包菜怎么做要最简单的做法】白菜六成熟时,倒入调好的汁,翻炒,用水淀粉勾芡后出锅 。
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