水果和果汁的区别是什么( 二 ) _果汁和水果的区别

五、鲜榨果汁如何防氧化？
方法一：在制作蔬果汁时，挤入少量的柠檬汁。柠檬汁可以说是一种万能又健康的调味料。柠檬含丰富的有机酸和维生素C，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，能有效减缓蔬果的氧化。
方法二：在鲜果汁里加入了葛根粉故能够防止鲜榨果汁分层及氧化的问题出现。葛根粉是现榨果汁饮料专用稳定剂，可有效防止现榨果汁的氧化变色、分层；防止果汁有效营养成分过快流失。是制作现榨果汁不可缺少的配料之一；葛根粉从纯天然葛根中提炼而成，有着“千年人参”之美誉。
果汁和水果的区别而果汁和水果最大的不同，则在于鲜榨果汁的糖分和营养物质，导致各种细菌极易在其中繁殖，而且在加工过程中清洗、加热、消毒或灭菌做的不到位、很容易造成残存的细菌再次快速繁殖的现象。所以，果汁还是少喝为好，多吃点新鲜水果吧！