餐饮营销方案案例范文大全最牛餐饮营销手段案例( 二 ) _生活百科

可能是主产品出现问题，也可能是其他问题，那么怎么解决？我们全部再重新优化一次不就可以了吗？

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第一招，主产品优化
首先进行主产品优化。因为是自助餐，没有固定的招牌菜品，所以我们就找到销量相对比较好的几款产品进行重新优化，将这几款产品定位为我们的招牌，让用户在选择自助餐的过程中，不会出现选择困难，不仅减少菜品选择的时间，还能通过招牌菜展现餐厅的实力和水准。

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第二招，副产品免费
其次是副产品优化。将一些没有必要的标价改成免费，比方说茶位、茶水、纸巾、调料等等，多送一些饭前点心、饭后水果，看似利润减少了，但是由于其他商家还在加价销售副产品，所以在主产品优化的前提下，和其他商家也就产生了差异化。

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第三招，新产品活动
在推出新产品的时候，活动还是要做的，做活动的目的就是为了引爆新产品，而免费则是最快能够引爆市场的营销手法之一。针对自助餐厅的运营形式，我们将新产品附赠在自助套餐里面，让消费者能够第一时间尝试，让新产品最快被市场接受。
第四招，代金券分发
因为餐厅生意不好，所以适当就得分发一些代金券，金额不用太大，满100减20元，满200减50元，商家让利、客户得利，所以这是能够快速获取新老客户的一种引流形式。

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第五招，推出休闲区
自助餐嘛，大家都知道，吃多了撑，所以我们通过对空间的利用，就对角落的一个利用率低的区域进行调整，将这块区域作为用户透气休息的场所，并适当的放上一些摇椅，将其设置为休闲区域。
也正是这样，在经过柯老师的方案进行调整之后，很快就将这家自助餐厅的销售额给提升了上去，并最终在7天时间成功收款38万，成功扭亏为盈。

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