购物回家后 ， 应尽快将食物分类放入冰箱 。其中 ， 冷藏食品包括冷却食品和冻结食品 。冷却食品一般在超市的冷藏柜中出售 ， 买回来后需要放在冰箱冷藏室保存 。而冻结食品一般在超市冰柜里出售 ， 购买回家后如不马上烹调 ， 就需要立刻放入冰箱冷冻室中 。
对于放入冰箱后的储藏时间 ， 美国农业部食品安全检验局曾有文件建议 ， 冷藏环境下（约4.44℃） ， 新鲜的鱼、贝类等海鲜存放时间为1-2天；冷冻环境下（约-17.78℃或以下） ， 新鲜鱼类存放时间为3-8个月 ， 新鲜贝类存放日期为3-12个月 。
如果有事不能及时放入冰箱怎么办？《如何吃得更安全》指出 ， 对于已解冻的鱼肉类 ， 应尽快全部烹调 ， 如一餐吃不完 ， 可趁热分装成几份 ， 分别冷冻或冷藏 ， 每次按需取用；巴氏奶如不能及时冷藏 ， 即使还在保质期内 ， 也应尽快喝掉 ， 喝前先加热到80℃-90℃；如果打算生吃的鱼片、鲜虾离开冷藏条件1小时以上 ， 应改为烧熟煮透再食用 ， 否则易引起细菌性食物中毒 。
新京报采访人员 王思炀
编辑 李严 校对 李项玲
来源：新京报

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