米酒怎么做( 二 ) _米酒做法自酿全过程

10、最后在中间挖一个洞，再在洞里撒一点酒曲粉。
11、盖上盖子，用一张大的干净儿童被子包裹上，再在外面裹了一张薄棉被。如果是冬天建议包一张大棉被，反正就是越厚越保暖越好。
12、把包好的被子放在箱子里，我家没有大箱子就放在了衣柜的最下层。然后等待48小时。
13、48小时候端出来，看见中间酒窝里有水，那就是大功告成了。
14、老话说得好“好酒不出缸，坏酒满屋香”，这句话是真的，如果在发酵的48小时里隔着被子闻不到一点香味，那酒一定发得好，如果满屋子都是酒香，那基本这酒就不成了。
怎样做米酒最简单做法米酒最简单做法如下：
材料：
糯米500g、甜酒曲3g 。
步骤：
1、把糯米准备好，淘洗干净以后，将其放入清水中浸泡12小时以上。建议大家晚上浸泡，第二天早上起来，就可以拿来用了。糯米泡发好之后，我们将其沥干水分备用。
2、锅中放入清水，然后把蒸笼放上去，在蒸笼中铺上一层笼布，然后把控干水分的糯米放进去，开中火开始蒸就可以了。上汽后，继续蒸30分钟，即可关火。关火之后，把糯米取出来，将其平摊开，让其放凉至不烫手的状态。
3、把甜酒曲准备好，放到碗里，然后用温水将其化开。等糯米放凉至温度30度左右，接近人体温度的时候，我们把酒曲倒入糯米中，搅拌均匀。下面我们把搅拌好的糯米，放到一个盆里，将其按压紧实，在最中间戳一个洞。
4、最后在上面盖一个盖子，然后用小被子将其包裹起来，常温下放置48小时左右，掀开看一下。如果发现我们戳的洞里面，已经有酒了的话，就说明米酒已经发酵好了。下面就可以喝了，还可以做各种各样的甜品。
米酒简介
【米酒怎么做】米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴” 。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。