兔肉的瘦肉含量高，脂肪含量太低，导致口感比较柴，味道不香 。举个例子对比一下，鸡胸肉的脂肪含量约为5%，很多都嫌弃不好吃，柴而无味 。而兔肉脂肪含量仅为2.2%，所以说口感就更差了 。
兔肉脂肪低、营养价值高，但由于其个头偏小，不能像牛肉那样切片，难上“大雅之堂”，饲养的难度较大，烹制难度高，而且在口味方面，不加大量佐料的话不如牛肉口感好，所以市场上较少 。
当然吃需要适当来去食用 。

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