蒸馒头时有时一锅会有一个很硬，跟别的不一样，俗称“鬼捏的”，是怎么回事蒸好的馒头一锅都很鲜，只有几个是死面，塌下去又发暗，俗称鬼捏馍 。农村说法就是过世的长辈说你了 。真实情况是蒸馒头的技巧 。发好的面，要等锅水开后，再加一碗冷水，然后再把发好的面团放进锅里，再把锅盖里面用干布擦擦 。烧水的过程中不要一下大火一下小火，一直大火烧，有馍味时直接关火，三分钟后掀馍出锅 。这样就不会有鬼捏馍的现象 。
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