五香椒盐怎么炒 _正宗椒盐制作方法及配方

材料：花椒50克，细盐150克。
做法：
1、取花椒，去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。
2、取细盐放入锅中，炒至水分蒸发，能粒粒分开时取出。
3、将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即可。
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。五香椒盐常用于油炸食物沾食之用，香麻而咸，多用于热菜。
椒盐怎样做五香椒盐怎么做
五香椒盐想要做的好吃的话，最需要的是两种食材，一种是花椒，一种是茴香，首先把茴香和花椒挑挑拣拣，去掉一些枝干，或者把不是花椒和茴香的东西全部挑拣出来丢掉，这个时候再把准备好的花椒和茴香放入到锅中进行炒香，因为炒出来的香味会激发它的口感，会使得它的味道更加的美味。将锅中放入食用油，这个时候不要放的过多，因为放的过多的话，可能会使得它的口味出现偏咸的问题，所以建议能够放适量就好，放的尽量可以少一点，也可以直接干锅炒也是可以这样炒出来的。炒好以后把它放入到料理机或者是破壁机里，因为要把它打成粉状，越细越好，如果喜欢吃芝麻的话，还可以放上一把白芝麻，口感来说也是比较好的，还可以使得它的香味更加的浓郁，准备好以后再放入少量的食用盐，把它搅拌均匀，这个时候五香粉就制作好了，可以把它放入到一个小的容器里，保证它的一个防潮性，一定不要沾水，沾水的话，五香椒盐不仅会坏掉，还会出现固体的状态。
五香椒盐的配方
像平常市面上卖的五香粉是添加了各自的配方，自己品牌的一个秘方制作的，所以想要制作好吃的五香椒盐的话，一定要注意一些制作上的方法。首先就要保证所有的食材都是新鲜的，千万不要选择一些损坏或者是发霉的，这样会影响到它的一个口感，在选择好以后再搭配一些芝麻，会使得做出来的五香椒盐更加的香，口感来说也是更加的好。放入芝麻以后建议也是能够搅碎，这样的话，它的口感来说是更好的，想要保证五香蕉也好吃，还可以放入少量的黑胡椒，是可以更加增加它的一个调味作用，但是千万不可以放的太多，因为放的太多的话就会过于咸，如果放了黑胡椒的话，就不要再放食用盐了，避免整个食物是比较咸的，会影响到口感。
正宗椒盐制作方法及配方【五香椒盐怎么炒】椒盐的制作方法及配方如下：
主料：花椒20克，芝麻20克相克食物，盐50克，五香粉1克。
1、准备品质好的花椒。
2、准备熟芝麻，黑芝麻，白芝麻都可，想要成品椒盐色浅些，选白芝麻。
3、炒锅烧干，放入花椒炒，小火慢炒，等花椒水分基本炒出，听到有噼噼啪啪的响声时，倒出。这步一定注意不要炒糊。
4、熟的芝麻直接用也行，我是为了更好的出芝麻香味，所以也炒了一下，热锅小火半分钟就行。
5、花椒，芝麻，盐（这步中可放适量五香粉，我这次做没放），倒入料理机中搅拌磨碎。
6、香香的自制椒盐。
椒盐制作注意事项
制作椒盐时花椒中的花椒籽和花椒梗要全部清除掉，否则会有点苦。炒之前用温水浸泡一下，可以去除香料中自带的苦味，但是香料的香味也会损失一点。
炒的时候注意控制好火候，要全程小火慢慢的翻炒，防止火候过猛而糊掉。椒盐最好是有一点颗粒感才好，不要用料理机打得太碎，保持有一点粗颗粒就好。椒盐一次不要做的太多，吃不完香味就容易挥发而造成浪费。
怎么自做椒盐？椒盐是个我们之前提起好多次的调料，比如小酥肉蘸椒盐、水煮羊肉来点椒盐、炸蘑菇蘸椒盐之类的。下面我们来了解一下吧。
【怎么制作椒盐】其实这个玩意真的很简单，虽然也可以添加其他东西增加香味之类的，但是最基础的椒盐就是花椒和盐。简单来说就是把盐炒干水分、磨成细致的粉末，然后把干花椒炒香，同样磨成粉末，两者混合就好了，重点是都要小火不能炒到焦味出现。
下面还是简单说下流程吧：
1. 花椒和盐的比例大约1.5:1左右，主要还是看自己的口味，也可以加入一点点八角或者干辣椒之类的增添风味，不喜欢就算了。
2. 平底锅里不用放油，把干花椒放进去，小火翻炒，直到花椒飘出香味，盛出放在干净干燥的容器里；
3. 然后同样小火炒盐，也是小心翻炒至水分蒸干，盐的颜色有一点带黄，就可以了；
4. 然后把炒好的盐和花椒放进去料理机或者研磨器里，打成粉末就OK了，吃什么东西用来蘸一下就很美味。