4.做好的每一张凉皮记得要刷一层薄油，一是避免凉皮码在一起粘连，再者能够更好的保护好凉皮水分的流失，以免出现干裂、断开、僵硬的现象 。
5.冬天吃凉皮的时候，黄瓜可以用绿（黄）豆芽来代替 。锅中放油放料汁用中小火炒着吃，味道也是杠杠的 。
用电饼铛也能做出筋道十足的凉皮
【洗面水的其他用途 洗面水还可以做什么用】 电饼铛预热，刷一层薄薄的油，倒入适量的浆糊，轻微晃动使其均匀摊平 。盖上盖子，上下火均匀手热，焖制半分钟后开盖取出，熟透的凉皮筋道爽滑可口 。
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