小暑节气的由来和注意事项( 二 ) _生活百科

4、吃水饺
三伏天民间谚语有“头伏箩卜二伏菜，三伏还可以种乌麦”，“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋” 。头伏吃水饺是民间风俗，伏日大家食欲不佳，远比常日削瘦，俗此谓暑热，而水饺在民间风俗里恰好是健脾开胃解馋解饿的食材。
5、吃面条
伏日吃面条风俗习惯最少三国时期便已正式开始。《魏氏春秋》：“伏日全食汤饼，取巾拭汗，脸色皎然”，这儿的汤饼便是挂面汤。《荆楚岁时记》上说：“六月伏日全食汤饼，名叫辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应当“辟恶” 。
三伏天还可以吃过水面、凉面。所说凉面要用锅将小麦面粉炒干炒过，随后自来水加糖拌来吃，这类食用方法汉朝已经有唐宋时更加广泛，但是那时候要先炒过麦麸，然后磨面点之。唐朝科学家苏恭说，凉面能解躁热，止泻，实肠子。
6、吃牛肉
徐州人头伏吃牛肉，称之为“吃伏羊”，这类风俗习惯可追溯到到尧舜时期，民间有“平陵伏羊一碗汤，无需__开方子”之观点。徐州人对吃伏羊的喜欢莫过本地民谣歌曲“六月六接女孩，新麦饼羊汤” 。
7、吃莲藕
每到小节令，暑自古就有吃藕的风俗，藕中含有大量蛋白质及丰富多样的钙磷铁等与多种营养元素，VC钾和膳食纤维素较多，具备清热解毒益气养血消滞等作用，合适夏季服用鲜藕以文火煨烂，切成片后加适量纯蜂蜜，可任意服用，有安眠入眠等功效，能冶疗气血两虚失眠症。有清热凉血效果，主要用来医治热性病症。