电压力锅和普通锅炖东西区别电炖锅电压力锅优缺点对比( 二 ) _知识分享

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和传统中式明火压力锅几乎一模一样的外观，只不过加入了电器控制而已。

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直上直下式开盖，内部带有密封锁，开关都能听到清脆的“咔搭”声。
密封胶圈位于锅盖内侧，和传统中式明火式一样。
下面两款电压力锅均是近年来新出的产品，首先在外观上就与老式的有所不同，造型更简洁、时尚，好看多了。
4、大宇电压力锅
大宇二合一饭煲电压力锅的开合方式与传统中式并无太大区别，直上直下式。

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不过通体没有任何突出的配件，浑然一体的圆润，多了一份可爱。黄色配色也在千篇一律黑白灰的厨房电器中特别亮眼。

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盖上盖子后左右旋转进行开关密封锁，上锁到位也会有“咔搭”提示声。

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密封胶圈位于上盖内侧，上盖内也配置了多个卡扣，确保与锅体的密封到位。
5、臻米电压力锅
上面四款压力锅在购买搜索时的关键字均是“压力锅” ，而臻米的则为“电饭煲” ，同时具有压力锅的功能，所以它采用了和常见电饭煲一样的开合方式，为翻盖型。（为统一名称，以下仍称其为电压力锅）

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相比单纯的电饭煲，臻米电压力锅在锅盖顶部旋转把手进行上锁，所以密封性比电饭煲更好，也就能实现压力锅的功能。

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密封圈同样在上盖内侧。

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翻盖式优点不用再到处找空地放锅盖了，一体式设计能省下一些空间；缺点也很明显就是开合角度无法做到太大，对于取放食物、汤水，甚至取放内胆都有一定的影响；同时清洗也较为麻烦。
二、安全性
良好的密封性保证压力锅仓内压力足，食物更易煮烂。但相应的排气、放气更重要，直接关系到压力锅的安全性，相比大家也听说过谁家高压锅做饭的时候没有照看好，结果爆炸了，整个厨房一片狼藉的故事...
关于压力锅的安全性设计，一般来说看三点，即防堵罩、安全阀以及排气设计（限压阀）。
1、明火高压锅
中式明火高压锅一般来说设计有安全阀和限压阀，限压阀就是下图这个小三角，锅内压力达到一定程度就会被顶起，时不时的“呲呲”排气，有些锅还会有哨声。

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安全阀则是限压阀的补充，若限压阀被堵塞，气体排不出来，就会从安全阀中排出。
2、意式明火高压锅
意式明火高压锅的限压阀和中式的差不多，原理也一样，在使用中同样会不停的排气调节锅内压力。
不过其并没有国内的安全阀设计，安全性上较差一些。

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意式压力锅配置了浮子阀，也就是上图这个红色的小杆。当仓内压力达到一定程度，浮子会被顶起，提示我们仓内压力还较高，不能打开锅盖以防烫伤危险。而且当浮子升起时正好卡主手柄，也无法打开锅盖。
明火压力锅完全物理控制，没有自动排气功能，只能等着限压阀慢慢排气出来降压，或者拿一根筷子撑着...

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上图这个场景是不是小时候太常见了...
3、利仁电压力锅
基本和中式明火压力锅相似，只不过多了防堵罩和一键切换排气旋钮。

电压力锅和普通锅炖东西区别 电炖锅电压力锅优缺点对比( 二 )

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