牛奶的营养成分,牛奶的营养成分有哪些( 二 ) _知识分享

百度知道_牛奶的五大营养成分是什么?
旺仔牛奶营养成分及含量展开1全部
供给生命营养的蛋白质，牛奶中大约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），其中以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有人体全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白相近，消化率较高，为96.1% 。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。
2、人体能量携带者的脂肪，牛奶中含脂肪3.4%-3.8%（人奶约含3.7%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故而易被人体消化吸收，其消化率达97% 。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占9.0%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占3.0%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。
3、调节新陈代谢的维生素，牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草较多，因此牛奶维生素A含量也较高。夏季日照时间长，维生素D的含量较高。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg 。牛奶中维生素C、维生素D含量不多，因此以牛奶为食物的婴儿要额外注意维生素C、维生素D的补充或对牛奶进行强化

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牛奶中含有什么营养成分好展开3全部
牛奶营养丰富，含有人体必需的八种氨基酸，还含有丰富的蛋白质，可以起到美容的作用。同时，牛奶中还含有一种能抑制神经兴奋的成分，当心情不好、烦躁时，可以喝一大杯牛奶来安抚，还能促进睡眠，另外，在儿童生长发育阶段，喝牛奶还能改善视力，增强骨骼的发育。但需要注意的是，服药前后不要喝牛奶，否则牛奶会与药物中的各种成分发生反应，产生对人体有害的物质。

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牛奶具有补气养肺、润肠通便的作用。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，能很好地治疗胃溃疡和十二指肠球部溃疡，有利于消化道黏膜修复。牛奶中的乳清可以去除黑色素，防治各种色素沉着形成的斑点，具有一定的美容作用。牛奶中所含的维生素B2能促进皮肤的新陈代谢，使皮肤光滑、柔软、白嫩、有光泽。但脾胃虚寒者，不适合喝冷牛奶。

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牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、磷等人体所需的营养物质。适量饮用一些牛奶，可以补充人体所需的营养物质。牛奶中的钙是骨骼和牙齿的主要成分，许多生理功能都需要它。维生素A有助于维持正常视力，并有助于维持免疫系统的正常生理功能。虽然牛奶的营养价值很高，但也不适合所有人食用，乳糖不耐受的人、过敏体质的人对牛奶都不利于食用，以免影响健康。

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