因为在做这种面时会发出biáng biáng的声音 ， biáng biáng面因此得名 。biáng是一种口语化的象声词 ， 有时为口头禅 ， 或童语 。此字出于陕西关中的一种小吃 。
biangbiang面的表咋写书写笔画顺序：先写穴字头 ， 再写幺、言、幺 ， 接着写长、马、长 ， 左边写月 ， 右边写立刀旁 ， 下面心字底 ， 最后写个走之底 。
biáng字的来历就像独轮车的造型 。“一点撩上天”指的是卖面人的草帽 ， “留个钩搭挂麻糖”指的是车旁挂的麻花 ， “东一扭 ， 西一扭”是指车夫推车走路时左右扭动以保持独轮车平衡 ， “左一长 ， 右一长”是指车帮上顺搭的长面袋子 。歌谣可谓高度概括了古道车夫的形态和艰辛 ， 而“马大王”的“马”字和字顶头的“穴”字分别代表了男、女 。

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